La norme HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un label de contrôle de la qualité des productions alimentaires des usines autorisées. Détenir une certification de cette norme est un plus pour la floraison de toute entreprise à vocation commerciale. L’objectif, c’est en réalité de rassurer le consommateur quant à la qualité de ce qu’il consomme. Norme HACCP : pour qui ? Les dispositions rendues obligatoires depuis peu par les autorités par rapport à cette norme s’appliquent significativement aux entreprises spécialisées dans la production des aliments. On y cite les restaurants (de tout genre), les cafétérias et autres lieux de commercialisation des produits destinés à la consommation. Norme HACCP : pour quoi faire ? Le contrôle imposé par cette norme s’étend essentiellement sur le plan de l’hygiène. Il est facile aujourd’hui de s’assurer une bonne hygiène alimentaire avec les restrictions de cette norme. C’est d’ailleurs pour cela que le service est axé sur des principes bien précis et les démarches menées sont spécifiquement destinées à chaque secteur d’activité considéré.